La Komilona de Andrés

El restaurante La Komilona de Andres nació en el año 2014, de la idea de una pareja de soñadores y emprendedores, su Chef Andrés Felipe Martínez oriundo del Valle del Cauca y Clara Patricia Castillo Franco nacida en Zipaquirá y Administradora Financiera; quienes, al radicarse en la ciudad, empezaron a buscar un lugar para crear empresa, ofreciendo comida de alta calidad y que les permitiera poner en práctica sus conocimientos y talentos culinario y su inigualable sazón. Por esta razón, nace La Komilona de Andrés un lugar para qué clientes locales, visitantes nacionales y extranjeros se dan cita y prueban exquisitos platos elaborados con gran amor por la cocina típica de Cundinamarca y otras regiones del País, los cuales son preparados con amor y respeto por las tradiciones culinarias colombianas, servidos por un excelente grupo de colaboradores, integrado en su mayoría por madres cabeza de familia oriundas de Zipaquirá. En nuestro restaurante trabajamos con ingredientes frescos y de la más alta calidad siendo nuestros principales proveedores, campesinos de la región.

Es nuestro objetivo, buscar la mejora continua en la preparación de nuestros platos, así como en la calidad del servicio a nuestros comensales por lo que, a lo largo de estos años, al interior del restaurante se han implementado estrategias de capacitación, adquisición de equipos de última tecnología que, combinados con las excelentes materias primas, dan como resultado que nuestros productos se hagan merecedores de reconocimientos regionales y nacionales. Es así como, en el año 2018 obtuvimos el Primer Lugar en el Concurso al Mejor Ajiaco Santafereño Región Sabana otorgado por el Instituto de Turismo de Bogotá. Adicionalmente en el año 2019 fuimos el primer restaurante Zipaquireño nominado y finalista al premio de Mejor Restaurante Tradicional Colombiano en los Premios de Revista La Barra.